帯広グルメ情報 フレンチレストラン｜フランス料理 - Restaurant et Cafe オランジュ
ヨーロッパの香り漂うくつろぎの空間。
オレンジ色の柔らかい光がお客様を包み込みます。
レストランオランジュはおひとりおひとりの安らぎのひとときをご提供いたします。
新鮮な地元十勝の素材をふんだんに使用したフレンチレストランです。
時間をかけ、ゆっくりと仕上げ、素材本来の味を引き出すことを心がけています。
昭和43年7月25日 東京生まれ。
21歳の時に宮内庁御用達の(株)喜山に入社、関塚康男氏(※)に師事。フランス料理の世界に入る。
その後、長野県伊那市にあるル・ムートン・ブランの中上 秀浩シェフのもとさらに修行。東京に帰り数ある店のシェフを歴任し、北海道幕別オーベルジュコムニのシェフとなる。
平成19年5月独立し、レストラン・エ・カフェ オランジュを開店させる。
- ・ 八重洲会会長（日本最古の西洋料理協会）
- ・ (財)日本食生活文化財団理事
- ・ (社)全日本司厨士協会東京地方本部及び
- ・ (社)東京都司厨士協会名誉会長
| 2007年 | 5月 | レストラン・エ・カフェ オランジュ 開業 |
|---|---|---|
| 2008年 | 3月 | 地域資源∞全国民間支援事業の実施にあたり、新得町とコンサルティング契約 |
| 2009年 | 1月～ | ・「造り手と創り手をつなぐ会」を連続開催12ヶ月間 ・市内「はるこまベーカリー」栗原代表とのコラボレーション企画 ・「十勝ワインフェスタ」を池田町ブドウ・ブドウ酒研究所との協力のもと開催 |
| 4月 | 株式会社丸勝とコンサルティング契約。十勝ヒルズ内レストランの指導と商品開発 | |
| 8月 | 十勝ヒルズにて、280余名の屋外仮設パーティー建屋での結婚披露宴。料理、及びサービス全般を担当。（出張料理） | |
| 8月 | 「十勝おやじの背中を超える会」キックオフパーティーを東京霞ヶ関にて開催。会場の料理を担当 | |
| 2010年 | 3月 | 「とかちビーンズサミット」アドバイザー兼、料理担当。 |
| 3月 | 日本ソムリエ協会北海道支部、第1回帯広特別例会セミナーに選出。会場、料理を担当。 | |
| 4月 | 北海道農商工連携にかかる事業のコンサルタント及びアドバイザー | |
| 10月 | 「十勝を食べる会」会場、料理担当 | |
| 12月 | 平成22年度地域マッチングフォーラム講師、料理担当。 | |
| 2011年 | 2月 | 然別温泉ホテル風水にて、80余名の結婚披露宴。料理及びサービス全般を担当。（出張料理） |
| 3月 | 「第37回ヒューマンネット十勝～シェフの食材選び・需要者の視点から」講師。十勝財団主催 | |
| 5月 | 帯広商工会議所工業委員会「料理で輝く十勝の食材」講師 | |
| 6月 | 愛国小学校における地域食材を使用した給食イベント調理・アドバイザー | |
| 7月 | 「十勝ベーカリーキャンプ2011」講師 | |
| 8月 | 第1回麦感祭（音更町）料理出店・アドバイザー | |
| 8月 | 第1回料理メニュー開発講座（浦幌町）講師 | |
| 9月 | 音更町特産品開発協議会『音更スープの開発とレシピ』アドバイザー | |
| 10月 | 音更町なたね油推進協議会、商品開発アドバイザー | |
| 10月 | 音更町農業協同組合「人参ビール」（仮）製作アドバイザー | |
| 11月 | 音更町リーキ栽培に関し、NHKに出演 | |
| 11月 | 音更町木野東小学校ＰＴＡ講演会、講師。「食育、その基本は家庭の食から」 | |
| 11月 | 十勝フィールドトリップ、アドバイザー兼講師担当 | |
| 2012年 | 2月 | 第5回豆品質向上研修会パネラー |
| 2月 | 平成23年度まちづくり講演会（音更町主幹）講師 | |
| 3月 | 北海道生産性本部十勝支部セミナー「シェフが語る食の現場から」（ほくでん主催）講師 | |
| 4月 | 全日本司厨士協会帯広支部技術部長就任 | |
| 7月 | ベーカリーキャンプ実行委員会委員就任（レストランシェフとして初選任） | |
| 8月 | 第2回麦感祭（音更町）料理出店・アドバイザー | |
| 9月 | 白澤卓二（順天堂大学教授）著書「100歳までガンにならない食べ方 ボケない食べ方」ビジュアル版（2012年12月発売）の料理担当（レシピ作成、料理作成） | |
| 11月 | 帯広市若葉小学校（5年生）食育講師（生徒70名余） | |
| 2013年 | 2月 | 白澤卓二（順天堂大学教授）著書「糖質オフ」で脳が20歳若返る（2013年2月発売）のレシピ作成 |
| 2月 | 帯広商工会議所観光部会講師 | |
| 3月 | 音更町特産品開発協議会、音更小学校にて食育講師（生徒100名余） | |
| 3月 | 地域資源高付加価値化研究会（十勝財団）講師 |
Restaurant et Café オランジュ
帯広・十勝の旬の食材を堪能できるグルメレストラン「L'Orange オランジュ」。
シェフ自ら買い付けた、新鮮な地元十勝の食材をふんだんに使用したフランス料理のレストラン。グルメにはたまらない本格コース料理で、優雅な時間をお楽しみいただけます。
- 住所〒080-0013 北海道帯広市西3条南9丁目2番地
- TEL0155-67-7878
- 定休日水曜日（木曜日は18：00より営業）
- レストランランチ / 11：30～15：00（L.O. 14：00）
ディナー / 18：00～22：30（L.O. 21：30） - カフェ11：30～22：30（L.O. 21：30）
